Jetzt wo die Tage wieder kürzer werden, das Wetter nicht mehr so gut ist, hatte ich mal wieder richtig Lust darauf, Schinken selbst zu räuchern. In den letzten Jahren hatte ich mich bereits an geräucherter Entenbrust und an Pastrami versucht. Für dieses Jahr fehlte mir etwas die Idee. Fest stand… Weiterlesen »Kalb – Ente – Schwein
Wochenende heißt bei uns eigentlich fast immer Grillzeit. Gestern ging es gleichzeitig um ein gewagtes Experiment. Ich packte den Dutch Oven aus und bereitete uns ein leckeres Chili con Carne. Soweit der einfache Teil … Das Experiment bestand darin, direkt auf dem Chili ein Brot zu backen. Dazu erstellten wir… Weiterlesen »Chili con Carne mit „Deckel“
Der erste Monat des Jahres neigt sich nun schon wieder dem Ende, aber ich habe es endlich geschafft anzugrillen. Zum Glück musste ich dieses Jahr nicht wieder bis Ostern warten damit auch Schnee liegt. Dafür war es dann aber auch bitter kalt gewesen. Das schlimmste war, das ich meine Kette… Weiterlesen »Angrillen 2014
Am Wochenende wollten wir uns mal wieder etwas leckeres Kochen. Ich spielte mit dem Gedanken, Pulpo zu probieren, aber die Kinder wollten mal wieder Muscheln essen und ließen sich davon in keinster Weise abbringen. Um nicht ganz leer auszugehen einigten wir uns auf Paella mit Muscheln, Kalmar und Hähnchenfleisch. Zum… Weiterlesen »Mal wieder Paella
Jetzt wo es nicht mehr so höllisch warm ist, macht es mir wieder mehr Spaß zu grillen bzw. draußen zu kochen. Eigentlich hatte ich ja Hunger auf Rinderrouladen, aber beim Einkaufen schrie mich ein Stückchen Rinderbraten förmlich an: „Bitte mache eine Riesen-Rinderroulade aus mir“. Et voila: Gefüllt habe ich die… Weiterlesen »Riesen-Rinderroulade
Seit mehreren Jahren ist es bei uns Tradition, Ostern mit den Tannenbaumresten des Vorjahres zu Grillen. So schwierig wie dieses Jahr war es allerdings noch nie, die Tradition einzuhalten. Schon der erste Blick aus dem Fenster ließ unangenehmes erahnen: 5 cm Neuschnee und es schneite immer noch. Verschlimmert wurde die Situation… Weiterlesen »Weihnachtsbaumgrillen
Diesen Sonntag hatte meine Frau Geburtstag. Da ich weiß, das sie sehr gerne Schinken isst, habe ich ihr einen spanischen Iberico-Schinken gekauft von Ibergour gekauft. Die Lieferung (direkt aus Spanien) erfolgte schneller als angekündigt. Somit war es mir leider nicht möglich, das Geschenk „geheim“ zu halten. Selbst wenn der Firmenname… Weiterlesen »Schlemmerwochenende
Heute habe ich das erste mal in diesem Jahr schneefrei gegrillt. Es tat ganz gut, denn alle anderen Grillnachmittage waren doch schon recht kalt und nass. Außerdem war ich total erfreut, das ich im Supermarkt das letzte Stückchen Rinderrippe ergattern konnte. Ich hatte mir schon vor einiger Zeit vorgenommen Beef… Weiterlesen »Rinderrippen – Beef Ribs